Juleopskrift: Vorschmack af Sild

Som del af vores julekalender har vi fået lov at dele en række jule- og nytårsopskrifter fra den russiske familie, Vinogradov. Det betyder, at du gennem december kan lade dig inspirere i køkkenet af disse russiske, kulinariske klassikere.

Ingredienser

• 200 g smør

• 1 surt æble

• 100 g sild

• 1 løg

• 2 kogte æg (kogt i 20 min)

Hak og steg løget. Tilføj lidt vand til panden og lad steg til det er godt brunet og løgene bløde. Kom halvdelen af fiske sammen med løg og æg i en blender og hak massen fint. Den anden halvdel af fisken hakkes fint i hånden. Bland de to fiskemasser i en skål med lidt olie og det fint revne æble. Sæt på køl.